Ristorante La Locanda

Il Tortellino è una delle paste fresche simbolo dell'Emilia-Romagna, di cui da sempre Bologna e Modena si contendono i natali. Dopo tante dispute, Castelfranco Emilia, un paese che sorge lungo la Via Emilia, un tempo sotto il territorio di Bologna e oggi in provincia di Modena, è stato riconosciuto ufficialmente come il luogo di nascita. E qui, ormai da anni, a settembre si svolge la Sagra del tortellino tradizionale.
Curiosa è la leggenda legata alla nascita del tortellino.
Si racconta che nel XIII secolo, in una locanda di Castelfranco Emilia, arrivò una dama molto affascinante.
Il locandiere, dopo averla accompagnata in camera, attratto dalla sua bellezza, restò a spiarla dalla serratura. Rimase così colpito dal suo ombelico da volerne produrre le fattezze. La sera, al momento di preparare la cena, mentre tirava la sfoglia, ispirato dalla "bella visione" donò alla sfoglia la forma dell'ombelico della dea. Nasce cosi il famoso tortellino che ancora oggi, a distanza di secoli, viene gustato rigorosamente in brodo di carne o cappone. Tortellini in brodo è il piatto tipico preparato durante tutto l'inverno per scaldare cuore e palato di bolognesi e modenesi, immancabile per il pranzo di Natale, dove a volte uno è riempito di pepe, per le risate dei commensali e la fortuna del malcapitato che se lo ritrova nel piatto.