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Alla Sala La Cava di Cernusco Lombardone la cucina non è a km 0 ma a metro 0 grazie a un orto biologico che offre frutta e verdura e a un prato circostante dove gli animali vengono allevati e nutriti con mangimi selezionati. Aperto nel 1948 e gestito dalla stessa famiglia da tre generazioni, la trattoria propone piatti genuini con un menù ricco e invitante. La ‘cazzuola’, specialità tipica della Brianza, è una delle preparazioni più spettacolari della trattoria, preparata secondo ricetta rigorosamente tramandata di padre in figlio. Oltre alle specialità locali da provare anche i piatti della tradizione nazionale: ravioli, paccheri con panna e funghi, cremosi risotti mantecati con funghi (o nella versione più particolare alle fragole) e primi di pesce.
