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ROSSO TORO
Gallery
Sassari
Italiana

ROSSO TORO

Cena Pranzo

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Nella zona industriale di Olbia campeggia un’insegna difficile da ignorare. È quella del Rosso Toro, un punto di riferimento sia per i turisti in visita che per la clientela del posto. Dal lunedì al sabato il ristorante è aperto a pranzo con la formula a buffet e a cena con menù alla carta proponendo un’ampia scelta tra i piatti tipici della cucina nazionale e quelli territoriali della zona di Olbia. Il nome Rosso Toro è eloquente e tradisce una certa preferenza per le carni scelte, anche se nell’offerta non mancano piatti di pesce, tra cui citiamo le cozze alla marinara, e infine un nutrito assortimento di pizze tra classiche e speciali, create dalla fantasia del pizzaiolo. Freschezza e genuinità attraversano tutti i piatti assicurando quel tocco di tradizione e gusto che da sempre contraddistingue la Sardegna.

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Menu

ROSSO TORO

Carne alla griglia

ROSSO TORO

Hamburger di carni selezionate

ROSSO TORO

Cozze alla marinara

ROSSO TORO

Zuppa gallurese

La Zuppa gallurese prende il nome dalla zona di origine, la Gallura, nell'area nord-orientale della Sardegna. É un piatto di recupero della tradizione contadina, preparato con il pane raffermo disposto a strati e inumidito con un saporito brodo di carne, solitamente ovina. Gli strati di pane sono arricchiti con pecorino grattugiato, in scaglie o fatto a fette e ulteriormente insaporiti, a scelta con erbe e spezie come menta, prezzemolo, cannella, pepe o noce moscata, poi cotti in forno.
Esistono, però, delle varianti. Tra le più diffuse, una sostituisce il pane raffermo con la spianata sarda (un pane basso dalla forma rotonda), l'altra con il pane carasau. C'è chi opta per un brodo di agnello e chi invece per un brodo di carne bovina.
Tra le diverse preparazioni c'è una certezza: la storia di questa ricetta è indubbiamente antica e risale al Medioevo, da cui deriverebbe l'altro nome con cui questo piatto è noto: "suppa cuata", ovvero zuppa nascosta. Il suo gusto intenso, il ripieno filante e la crosticina dorata la rendono irresistibile.

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  • Via Capo Verde, 2/D, 07026 Olbia (SS)
  • +39 348.3395683
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