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Il Ristorante Toscana Fair, situato a Pistoia presso il centro Mati 1909, nasce nel 2013 da un’intuizione di Paolo Mati per celebrare il profondo legame tra la cultura del verde e l’arte culinaria. Incastonato in una cornice naturale di rara bellezza, il locale è un vero e proprio “ristorante agrituristico con l’orto”, dove la filosofia del chilometro zero trova la sua massima espressione. La storia dell’azienda affonda le radici in oltre un secolo di tradizione vivaistica della famiglia Mati, che ha saputo trasformare antiche strutture in un luogo di accoglienza elegante e contemporaneo. Qui, la cucina si fonda sul rispetto rigoroso della stagionalità: gran parte degli ingredienti proviene direttamente dagli orti aziendali, coltivati con passione per garantire freschezza e genuinità in ogni piatto.
L’offerta gastronomica del Toscana Fair è un omaggio alla tradizione toscana, reinterpretata con un tocco di originalità e tecniche di cottura moderne che preservano l’integrità dei sapori naturali. Dagli iconici “Maccheroni pistoiesi” alle carni certificate del territorio, ogni portata racconta una storia di eccellenza e amore per la terra. L’esperienza degli ospiti è arricchita da spazi verdi curatissimi, ideali per cene a lume di candela o per l’esclusivo “Aperitivo nell’Orto”, dove ci si può rilassare circondati da piante e fiori. Con il suo motto “piante, giardini, sapori e cultura del verde”, il ristorante non offre solo un pasto, ma un viaggio sensoriale completo, dove l’armonia della natura e la qualità delle materie prime si fondono per regalare momenti di benessere indimenticabili alle porte della città.
