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Dove la Vallarsa si congiunge alla Valle dell’Adige sorge Laives. Un piccolo comune dove Carlos è sinonimo di ospitalità e buona cucina. L’omonimo locale è familiare, informale e ben distribuito tra due sale e un grazioso terrazzo. È sempre pieno e un motivo ci sarà. La sua pizza, leggera come non mai, è famosa in tutta la valle grazie all’utilizzo di un impasto che viene fatto lievitare per 72 ore. Ma anche le proposte del ristorante non deludono, con piatti della tradizione locale e nazionale. Non ve lo aspettereste, ma qui a 260 metri di altitudine la preparazione del pesce va per la maggiore. Come primo da assaggiare suggeriamo gli gnocchi di patate con pesce misto, come secondo invece il pesce spada alla mediterranea.
