Nel cuore di Viadana, l’Osteria da Bortolino si erge come un’autentica stazione di sosta per il palato, recuperando lo spirito vitale delle locande storiche votate al ristoro genuino. Situata in un caratteristico edificio adiacente all’ostello, questa realtà celebra la passione per il cibo di qualità attraverso un legame indissolubile con le proprie radici. La cucina attinge con sapienza dalla ricca tradizione lombardo-emiliana, trasformando le materie prime della Bassa Padana in piatti che bilanciano con gusto memoria e innovazione.
Il menù segue rigorosamente il battito delle stagioni, offrendo tesori del territorio come la zucca “Cappello del prete”, i tartufi bianchi e neri e salumi d’eccellenza come il pregiato culatello. Tra i primi piatti, tortelli, agnoli e passatelli raccontano una storia di mani sapienti, mentre i secondi onorano la tradizione più verace con l’immancabile trippa e il tenero guancialino di maiale. Il viaggio gastronomico trova il suo compimento ideale tra la fragranza della sbrisolona mantovana e il carattere della mostarda artigianale, il tutto armonizzato da una cantina generosa che invita alla scoperta di etichette ricercate. Al Bortolino, l’accoglienza non è un semplice servizio, ma un invito a riscoprire i sapori veri di una volta in un ambiente dove la qualità resta l’unica protagonista, rendendo ogni sosta un’esperienza memorabile e profondamente identitaria.
